İyi hijyen uygulamaları belgesi olarak bilinen GHP belgesi bazı standartlardan oluşmaktadır. Bu standartlar gıda üretimi veya satışı yapan işletmeler için belirlenmiştir. Toplu tüketim gerçekleştiren işletmelerde hijyen kurallarının yerine getirildiği ve işletmenin ilgili standartlarla uyumlu olduğu bu belge ile kanıtlanır. Yani GHP kuralları, gıda üreten yerlerin, ürünlerin veyahut üretimde görevli olan personellerin hijyenini ve temizliğini sağlamak için belirlenmiş bir standarttır diyebiliriz.
Gıda ürünleri üretim, saklama sunumdan satışa kadar belirli süreçlerle satışa sürülür. Güvenilir olmaları insan sağlığı üzerinde büyük rol oynar. Dolayısıyla da tüm bu süreçlerde temiz bir ortam sunulması önemlidir. Hijyenik kontrollerin yapılması ve gereken önlemlerin alınması işte GHP belgesi standartları ile mümkün olmaktadır. Standardın ele aldığı temel konular arasında ilk olarak, üretim tesislerinin hijyenik olması ve istenilen standartlara göre yapılandırılması bulunur. Pişmemiş gıda ürünlerinde bakteri veya virüs kontrollerinin yapılması gerekmektedir. İşletmelerde gerekli olan dezenfeksiyonun uygulanması ve temizliğin sağlanması önemlidir. Son olarak da çalışan elemanların temizlik kurallarına uygun hale getirilmesi GHP belge standardının ele aldığı önemli konulardır.
Türkiye´nin önde gelen eğitmenleri, danışmanları ile çalışan Ekol Belgelendirme size 1 telefon kadar yakında.
GHP Standardının Gereksinimleri
İyi hijyen uygulamaları özellikle üretim, tüketim ve satış gibi alanların toplu bir şekilde uygulandığı yerlerde hijyen kurallarını geçerli kılar. Standartların beklendiği alanlar oldukça fazladır. İyi hijyen standardının denetlendiği bazı alanlar mevcuttur. Çalışan sağlığı ve hijyeni, çalışma koşulları, ekipman ve tesisin temizlik ve bakımı, gıdaların temas ettiği tüm alanların temizliği gibi çoğu konu başlığında denetleme sağlanır.
GHP standardının gereksinimlerini taşımak için eğitim alınabilir. Eğitim ile birlikte iyi hijyen uygulamalarının temel kavramı ve gereksinimleri katılımcılara hem teorik olarak hem de uygulamalı olarak anlatılır. Ayrıca hijyen konusunda da yetkinlik kazandırılır. Verilen bu eğitim işletmelere yol göstererek işlerinin kolaylaşmasını sağlar.
Gıda üretimi ve tüketimi sektöründe yer alan şirketler başta olmak üzere bu alanda kendini geliştirmek isteyen herkes GHP eğitimi alabilirler. Eğitim hakkında detaylara ulaşmak veyahut belgelendirme sürecinizde destek almak için bizimle iletişim numaramız üzerinden görüşme ayarlayabilirsiniz. Böylece belgelendirme sürecinizi kolay bir şekilde yöneterek eksik veya hata yapmadan GHP belgesine sahip olabilirsiniz.
İyi Hijyen Uygulamalarının Ele Aldığı Konular
Gıda güvenliği nedeniyle tüketicinin haklarını korumak önemlidir. İşte bu durumda iyi hijyen uygulamaları gıda işletmelerinin uyması gereken standartları belirler. Standart ile üretimin başlangıcından son aşamasına kadar olan ki süreçte uyulması gereken kurallara uyulur. Böylece insan sağlığına zarar verilmesi önlenir ve güvenilir üretim ve satış gerçekleşir. Tüm bu süreçlerde uyulması gereken kurallara dikkat edilerek hijyenik kontroller yapılır.
İyi hijyen uygulamalarının ele aldığı konulardan en önemlisi üretimin gerçekleşeceği tesisin hijyenik olup olmadığı bulunur. Üretimin başından sonuna kadar tüm süreçte temiz olmak ve mikrop ya da bakterilere karşı önlem almak önemlidir. İnsan sağlığı üzerinde bu denli önemli olan GHP standardının uygulanması işletme açısından önemli olduğu kadar müşteri için de önemli bir kriterdir. İyi hijyen uygulamaları sayesinde kaliteli bir üretim sağlanırken müşteri memnuniyeti de ayrıca kazanılmış olur. Memnun kalan müşteri satışı artırırken tanınmışlık düzeyinizi de artırarak rekabet avantajı sağlar.
Ekol Belgelendirme´den konuyla alakalı daha kapsamlı bilgi ve destek alabilirsiniz. Hemen sitemizdeki numaramızı arayın ve uzman ekiplerimiz sizler için doğru adımı atabilmek adına gerekli bilgileri alsın..
Güncelleme: 5 Aralık 2024
Kişisel Verilerin Korunması Ve İşlenmesi Genel Aydınlatma Metni
Veri Sorumlusunun Kimliği
Kişisel verileriniz veri sorumlusu sıfatıyla Ekol Belgelendirme tarafından, 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (“Kanun”) uyarınca aşağıda açıklanan kapsamda işlenebilecektir.
Kişisel Verilerinizin İşlenme Amacı
Toplanan kişisel verileriniz, Kanun tarafından öngörülen temel ilkelere uygun olarak ve Kanun'un 5. ve 6. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları ve amaçları dahilinde, Ekol Belgelendirme tarafından aşağıda yer alan amaçlar doğrultusunda işlenebilecektir:
- Şirket'in insan kaynakları politikaları ve süreçlerinin planlanması ve icra edilmesi
- Şirket tarafından sunulan ürün ve hizmetlerden ilgili kişileri faydalandırmak için gerekli çalışmaların iş birimlerimiz tarafından yapılması ve ilgili iş süreçlerinin yürütülmesi
- Şirket tarafından sunulan ürün ve hizmetlerin ilgili kişilerin beğeni, kullanım alışkanlıkları ve ihtiyaçlarına göre özelleştirilerek ilgili kişilere önerilmesi ve tanıtılması için gerekli olan aktivitelerin planlanması ve icrası
- Şirket tarafından yürütülen ticari faaliyetlerin gerçekleştirilmesi için ilgili iş birimlerimiz tarafından gerekli çalışmaların yapılması ve buna bağlı iş süreçlerinin yürütülmesi
- Şirket'in ticari ve/veya iş stratejilerinin planlanması ve icrası
- Şirket'in ve Şirket'le iş ilişkisi içerisinde olan ilgili kişilerin hukuki, teknik ve ticari-iş güvenliğinin temini
Kişisel Verilerinizin Aktarıldığı Taraflar Ve Aktarım Amaçları
Toplanan kişisel verileriniz, Kanun tarafından öngörülen temel ilkelere uygun olarak ve Kanun'un 8. ve 9. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları ve amaçları dahilinde, Ekol Belgelendirme tarafından aşağıda yer alan amaçlar doğrultusunda iş ortaklarımıza, tedarikçilerimize, Ekol Belgelendirme iştiraklerine, kanunen yetkili kamu kurumları ve kanunen yetkili özel kurumlara aktarılabilmektedir:
- Şirket'in insan kaynakları politikaları ve süreçlerinin planlanması ve icra edilmesi
- Şirket tarafından sunulan ürün ve hizmetlerden ilgili kişileri faydalandırmak için gerekli çalışmaların iş birimlerimiz tarafından yapılması ve ilgili iş süreçlerinin yürütülmesi
- Şirket tarafından sunulan ürün ve hizmetlerin ilgili kişilerin beğeni, kullanım alışkanlıkları ve ihtiyaçlarına göre özelleştirilerek ilgili kişilere önerilmesi ve tanıtılması için gerekli olan aktivitelerin planlanması ve icrası
- Şirket tarafından yürütülen ticari faaliyetlerin gerçekleştirilmesi için ilgili iş birimlerimiz tarafından gerekli çalışmaların yapılması ve buna bağlı iş süreçlerinin yürütülmesi
- Şirket'in ticari ve/veya iş stratejilerinin planlanması ve icrası
- Şirket'in ve Şirket'le iş ilişkisi içerisinde olan ilgili kişilerin hukuki, teknik ve ticari-iş güvenliğinin temini
Kişisel Verilerinizin Toplanma Yöntemi Ve Hukuki Sebebi
Kişisel verileriniz Şirket faaliyetlerini yürütmek amacıyla farklı kanallarla; mevzuata ve Şirket politikalarına uyumun sağlanması hukuki sebeplerine dayanılarak toplanmaktadır. Toplanan kişisel verileriniz, Kanun'un 5. ve 6. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları ve amaçları kapsamında işbu Aydınlatma Metninde belirtilen amaçlarla işlenebilmekte ve aktarılabilmektedir.
Kişisel Veri Sahibi Olarak Kanun'un 11. Maddesinde Sayılan Hakları
Kişisel veri sahibi olarak Kanun'un 11. maddesi uyarınca aşağıdaki haklara sahipsiniz:
- Kişisel verilerinizin işlenip işlenmediğini öğrenme,
- Kişisel verileriniz işlenmişse buna ilişkin bilgi talep etme,
- Kişisel verilerinizin işlenme amacını ve bunların amacına uygun kullanılıp kullanılmadığını öğrenme,
- Yurt içinde veya yurt dışında kişisel verilerinizin aktarıldığı üçüncü kişileri bilme,
- Kişisel verilerinizin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesini isteme ve bu kapsamda yapılan işlemin kişisel verilerinizin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme,
- Kanun'a ve ilgili diğer kanun hükümlerine uygun olarak işlenmiş olmasına rağmen, işlenmesini gerektiren sebeplerin ortadan kalkması hâlinde kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesini isteme ve bu kapsamda yapılan işlemin kişisel verilerinizin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme,
- İşlenen verilerin münhasıran otomatik sistemler vasıtasıyla analiz edilmesi suretiyle aleyhinize bir sonucun ortaya çıkması durumunda buna itiraz etme,
- Kişisel verilerinizin kanuna aykırı olarak işlenmesi sebebiyle zarara uğramanız hâlinde zararın giderilmesini talep etme.
0212 909 12 07
