0212 909 12 07
ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sertifikası
İhtiyacınız olan ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sertifikası için Ekol Belgelendirme hizmetinizde. Hemen sitemizde yer alan numaralarımız aracılığı ile danışmanlarımıza ulaşın ve anında sizde bilgi sahibi olun! ISO 13027 hijyen ve sanitasyon sertifikası gıda üretim merkezlerinin hijyeninin sağlanması için genel kurallar içeren düzenlemedir. Bu tesislerde hijyen koşullarının incelemesinin nasıl yapılması gerektiği üzerinde duran standarttır. Özellikle gıda işletmelerinin ekipmanlarının temizliği ve yüzey temizlikleri başlıca unsurlar arasındadır. Bununla birlikte temizlik ve çeşitli dezenfeksiyon işlemlerinin kalitesini denetlemede önemli işlevleri vardır. Özellikle gıda güvenliği alanında faaliyet gösteren yönetim sistemlerini destekleyen temel parçalardandır. Sanitasyon sağlık anlamında bir kökenden gelmekle birlikte daha çok insan sağlığının iyileştirilmesi ya da korunması anlamlarını taşır. Aynı zamanda gıda alanında bu kavram aynı zamanda üretimde sağlıklı bir süreç ve devamı olarak nitelendirilebilir. Bununla birlikte hijyen kelimesi ile sanitasyon kelimesi ile oldukça iç içe bir kavramdır. Daha çok hastalıkların nedenlerini ve ortadan kaldırılma durumlarını kapsayan bir kelimedir.
Bu standart kapsamında üretim ortamlarının hijyeninin kontrollerinin standartları birincil önceliğe sahiptir. Aynı zamanda ekipmanların ve yüzeylerin temizlik derecesi yöntemleri belirlenir. Bunların yanında gıda kaynaklı olarak ortaya çıkabilecek riskler değerlendirilmesi yapılır. Hatta numune alım süreci ve kriterleri gibi detaylar kapsamda yer alan konulardır.
ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sertifikası Nedir?
Gıda üreten işletmeleri yakından ilgilendiren ISO 13027 standardı, bu işletmelerdeki hijyeni sağlama amacıyla geliştirilen bir düzenlemedir. Bu düzenleme ile birlikte işletmelerin gıda alanında daha temiz ortamda hizmet vermesi mümkün olur. Aynı zamanda gıdaların üretimi yanında depolanması, taşınması ve tüketiciye sunulmasına kadar tüm süreçler hijyen yönetmeliğine uygun şekilde yapılır. Bununla birlikte gıda alanında faaliyet gösteren firmaların bu belgeyi alması önemlidir. Özellikle şu firmalar için önemli bir belgedir:
• Gıda ürünü üreten firmalar
• Restoran ve lokantalar
• Kafeler
• Büfe ve kantinler
• Market zincirleri
• Gıda ambalajı üreten firmalar
• Gıda depolama şirketleri
• Lojistik şirketleri
ISO 13027 Sertifikası Denetiminde Yapılan Kontroller
ISO 13027 hijyen ve sanitasyon sertifikası için firmalar birtakım denetimlerden geçer. Bu denetimlerin sonrasında işletmenin uygunluğu onaylanır. Buna göre üretim alanı ve çalışan hijyen denetimleri ilk sırada yapılmaktadır. Aynı zamanda çapraz bulaşma tehditleri ve işletmelerin sahip olduğu teknik donanım kontrol edilmektedir. Bunların yanında işletme teknik donanımın uygunluğu da önem taşıyan faktörler arasındadır.
Personellerin bu standart kapsamında yeterliliği de denetlenen konular arasındadır. Tüm alet, makine ve ekipmanların hijyeni kontrol edilmektedir. Bunların yanında hem satışta hem de sunumda hijyene önem verilmektedir. En çok üzerinde durulan konulardan bir diğeri ise depolama koşullarıdır. Bu alanda lojistik açıdan sağlık bilgisi ve pest kontrolleri yapılır. Temizlik malzemelerinin hijyeni dahi denetleme kapsamında ele alınmaktadır. Dağıtım koşulları, laboratuvar analizleri, ürün ile ilgili testlerin sonuçları dikkate alınan süreçlerdendir.
ISO 13027 Sertifikasının Faydaları Neler?
Hijyen ve sanitasyon standardı işletmelere çok yönlü olarak avantajlar sunar. Gıda imal eden üretim yerlerinden depolama tesislerine kadar birçok işletme bu avantajları değerlendirebilir. En önemli faydaları arasında ise şunları saymak gerekir:
• Bu sertifikanın alınması işletmelerin itibarına katkıda bulunur.
• Üretimler hukuki ve yasal süreçlere uygunluk gösterir.
• İşletmelere yönelik olarak tüketici kesiminin yüksek memnuniyet duymalarını sağlar.
• Çalışanların bilinçli olmasını sağlayarak üretim sürecinin daha profesyonel işletmesine destek verir.
• İşletmelerin sağlıklı ürünler ortaya çıkarmasına yardımcı olur.
• Periyodik olarak çeşitli denetimler yapılmaktadır. Bu da işletmenin her aşamada daha hijyenik çalışmasına imkan yaratır.
• Gıda alanında bir güvenlik sistemi oluşturulur. Bu alandaki tüm olası tehlikeler ve riskler önceden belirlenir.
• İşletmeler için rekabet yönünden çok önemli avantajlar yaratır.
• Müşterilerin şikayet oranları her geçen gün daha da azalır.
Türkiye´nin önde gelen danışmanlarının faaliyet gösterdiği Ekol Belgelendirme´den sizde hemen bilgi ve destek alabilirsiniz. İncelediğiniz web sitemizin iletişim sayfasında yer alan numaralarımızdan hemen bize ulaşın!
ISO 9001 Kalite Sertifikası Almak ve Sertifika Fiyatı ile ilgili merak ettiğiniz tüm detaylar için web sitemizde kısa bir gezintiye çıkabilir ve firmamızdan en iyi fiyatları alabilirsiniz.
Türkiye´deki işletmeniz için Ekol Belgelendirme´nin alanında uzman danışmanlarından SEDEX Eğitimleri ile alakalı her türlü bilgiye erişebilir ve dilediğiniz kadar personel için bu hizmetten yararlanabilirsiniz.
Ekol Belgelendirme´nin alanında uzman müşteri danışmanlarından ISO 18295 Belgesi ile alakalı bilgi ve destek almak isterseniz hemen sitemizde yer alan numaralarımızı arayabilirsiniz.
