0212 909 12 07
Ekol Belgelendirme olarak ISO 22000 Belgesi Veren Yerler arasında yer almaktan gurur duyuyoruz. Hemen sitemizdeki numaralarımızdan bilgi alabilirsiniz.
ISO 22000 Belgesi Veren Yerler
Gıda üretimi, işlenmesi, depolanması, taşınması, paketlenmesi ve tüketiciye sunulması süreçlerinde güvenliğin sistematik olarak yönetilmesi, işletmeler açısından giderek daha önemli hale gelmektedir. Bu nedenle gıda sektöründe faaliyet gösteren firmaların en fazla araştırdığı konular arasında ISO 22000 belgesi veren yerler, ISO 22000 belgelendirme firmaları, ISO 22000 sertifikası nasıl alınır ve gıda güvenliği yönetim sistemi belgesi gibi başlıklar bulunmaktadır.
ISO 22000, gıda zincirinde doğrudan veya dolaylı olarak yer alan kuruluşların gıda güvenliği risklerini sistemli biçimde yönetebilmesine yönelik uluslararası bir yönetim sistemi standardıdır. ISO’nun güncel kayıtlarına göre ISO 22000:2018, Ağustos 2026 itibarıyla yürürlükteki yayımlanmış sürümdür ve 2024 yılında iklim değişikliğiyle ilgili bir değişiklik yayımlanmıştır. Yeni sürüme yönelik ISO/DIS 22000 çalışması ise halen geliştirme aşamasındadır.
Bir işletmenin ISO 22000 standardını uygulaması ile ISO 22000 belgesi alması aynı şey değildir. ISO standardın hazırlanmasından sorumludur ancak işletmelere doğrudan ISO 22000 sertifikası düzenlemez. Belgelendirme, uygun yetkinliğe sahip bağımsız üçüncü taraf belgelendirme kuruluşları tarafından gerçekleştirilir. ISO da sertifikasyon isteyen işletmelerin güvenilir bir üçüncü taraf belgelendirme kuruluşuna başvurması gerektiğini açıkça belirtmektedir.
Bu nedenle “ISO 22000 belgesi nereden alınır?” sorusunun doğru yanıtı, işletmenin faaliyet kapsamına uygun belgelendirme hizmeti verebilen yetkin bir kuruluşun tercih edilmesidir. Ekol Belgelendirme ile süreç hakkında iletişime geçen işletmeler; faaliyet alanları, işletme büyüklükleri, üretim yapıları ve belgelendirme ihtiyaçlarına göre ISO 22000 sürecini planlayabilir.
ISO 22000 Belgesi Nedir?
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, gıda zincirinde ortaya çıkabilecek tehlikelerin belirlenmesi, kontrol edilmesi ve gıda güvenliğinin sürekli olarak yönetilmesi amacıyla oluşturulmuş bir yönetim sistemi standardıdır.
Standardın temel amacı yalnızca son ürün üzerinde kontrol yapmak değildir. Gıda güvenliğini etkileyebilecek süreçlerin daha üretim başlamadan değerlendirilmesi, risklerin belirlenmesi, kritik noktaların kontrol edilmesi, sorumlulukların tanımlanması ve sistemin sürekli iyileştirilmesi hedeflenir.
ISO 22000 standardının yapısında gıda güvenliği açısından özellikle şu temel yaklaşımlar önem taşır:
Tehlike analizi, ön gereksinim programları, operasyonel kontroller, izleme yöntemleri, doğrulama faaliyetleri, izlenebilirlik, acil durum hazırlığı, düzeltici faaliyetler, iletişim ve yönetim sorumluluğu.
ISO 22000 ayrıca HACCP prensiplerini ve Codex Alimentarius tarafından geliştirilen uygulama yaklaşımını yönetim sistemi yapısı içerisinde ele almaktadır. ISO tarafından açıklanan standardın temel unsurları arasında interaktif iletişim, sistem yönetimi, ön gereksinim programları ve HACCP prensipleri bulunmaktadır.
ISO 22000 Belgesi Veren Yerler Nerelerdir?
İnternette ISO 22000 belgesi veren yerler şeklinde araştırma yapan işletmeler çok sayıda firma ve danışmanlık şirketiyle karşılaşabilir. Ancak burada önemli bir ayrım yapılmalıdır.
Danışmanlık hizmeti veren kuruluş ile belgelendirme kuruluşu aynı kavram değildir.
Danışmanlık firmaları işletmenin standarda hazırlanmasına, dokümantasyon oluşturmasına, çalışanların bilinçlendirilmesine veya iç denetim süreçlerinin geliştirilmesine destek olabilir. Sertifikasyon ise belgelendirme denetimini gerçekleştiren bağımsız bir belgelendirme kuruluşunun sürecidir.
Dolayısıyla işletmeler ISO 22000 belgesi almak istediklerinde yalnızca internet sitesinde sertifika hizmeti sunduğunu belirten bir işletmeye göre karar vermemelidir.
Belgelendirme kuruluşunun yetkinliği, belgenin hangi kapsamda düzenleneceği ve sertifikanın hangi akreditasyon sistemi içerisinde yer aldığı araştırılmalıdır.
ISO 22000 Belgesi Hangi Kuruluşlardan Alınmalıdır?
ISO 22000 belgesi alınırken tercih edilecek kuruluşun faaliyet alanına uygun belgelendirme yetkinliğine sahip olması önemlidir.
Türkiye’de yönetim sistemi belgelendirme kuruluşlarının akreditasyon faaliyetleri TÜRKAK tarafından yürütülmektedir. TÜRKAK tarafından yayımlanan güncel bilgilere göre ISO 22000 kapsamında akredite olmak isteyen belgelendirme kuruluşlarının ISO/IEC 17021-1, ISO 22003-1, ilgili IAF zorunlu dokümanları ile EA ve TÜRKAK şartlarını yerine getirmesi gerekmektedir.
Bu nedenle ISO 22000 sertifikası veren firmalar araştırılırken yalnızca kuruluşun genel olarak belgelendirme hizmeti sunmasına değil, işletmenin faaliyet kategorisine uygun kapsama sahip olup olmadığına da dikkat edilmelidir.
Gıda üreticisi ile depolama işletmesinin, yemek hizmeti sağlayıcısı ile ambalaj üreticisinin faaliyet kategorileri aynı olmayabilir.
Doğru kapsam belirlenmesi, belgenin işletmenin gerçek faaliyetini doğru biçimde yansıtması açısından önem taşır.
ISO 22000 Belgesi Kimler İçin Uygundur?
ISO 22000 yalnızca büyük gıda fabrikalarına yönelik bir standart değildir.
ISO’nun açıklamasına göre gıda zincirinde doğrudan veya dolaylı biçimde faaliyet gösteren farklı büyüklükteki kuruluşlar ISO 22000 standardını uygulayabilir. Bunlar arasında birincil üreticiler, gıda üreticileri, taşıma ve depolama şirketleri, catering işletmeleri, perakendeciler ve gıda zincirindeki diğer hizmet sağlayıcıları bulunmaktadır.
Bu kapsam oldukça geniştir.
ISO 22000 belgesi aşağıdaki sektörlerde faaliyet gösteren işletmeler açısından değerlendirilebilir:
Gıda üretim fabrikaları, süt ve süt ürünleri üreticileri, et ve et ürünleri işletmeleri, un ve unlu mamul üreticileri, fırınlar, pastaneler, hazır yemek üreticileri, catering firmaları, restoran zincirleri, kuru gıda üreticileri, içecek üreticileri, meyve sebze işleme tesisleri, dondurulmuş gıda üreticileri, ambalajla ilişkili işletmeler, lojistik şirketleri, soğuk hava depoları, gıda depoları ve gıda zincirinde hizmet sunan çeşitli kuruluşlar.
Gıda Üreticileri İçin ISO 22000 Belgesi
Gıda üretimi yapan işletmeler, ISO 22000 standardının en yoğun uygulandığı kuruluşların başında gelmektedir.
Üretim sırasında ham madde kabulünden depolamaya, işleme aşamalarından paketlemeye kadar çok sayıda nokta gıda güvenliği açısından kontrol altında tutulmalıdır.
Bir üretim tesisinde yalnızca ürünün son aşamasında analiz yapılması yeterli bir güvence sistemi oluşturmayabilir.
Gıda güvenliğinin üretimin tamamına yayılması gerekir.
Bu noktada ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, işletmenin risklerini sistematik olarak değerlendirmesine yardımcı olur.
Ham madde kabul kriterlerinin belirlenmesi, tedarikçi kontrolleri, çapraz bulaşma riskleri, temizlik uygulamaları, personel hijyeni, sıcaklık kontrolleri ve izlenebilirlik süreçleri sistem içerisinde ele alınabilir.
Catering Firmaları ISO 22000 Belgesi Alabilir mi?
Toplu yemek üretimi yapan işletmeler için gıda güvenliği kritik öneme sahiptir.
Catering firmaları aynı anda çok sayıda kişiye yemek hazırlayabildiği için küçük bir kontrol eksikliği dahi ciddi sonuçlara yol açabilir.
Bu nedenle catering ISO 22000 belgesi aramaları gıda güvenliği belgelendirme sektöründe oldukça yaygındır.
Catering işletmelerinde ham madde kabulü, soğuk zincir, pişirme sıcaklıkları, sıcak servis, soğutma, yeniden ısıtma, taşıma, ekipman hijyeni ve personel hijyeni gibi birçok süreç değerlendirilmelidir.
ISO 22000 sistemi bu süreçlerin kayıt altına alınmasını, sorumlulukların belirlenmesini ve gıda güvenliği risklerinin kontrol altında tutulmasını destekler.
Restoranlar ISO 22000 Belgesi Alabilir mi?
Restoranlar da gıda zincirinin önemli bir parçasıdır.
Özellikle birden fazla şubesi bulunan restoran zincirleri veya kurumsal müşterilere hizmet veren işletmeler ISO 22000 sertifikası konusunda araştırma yapabilir.
Restoran işletmelerinde ürün kabulü, soğuk oda koşulları, son tüketim tarihi kontrolleri, pişmiş ve çiğ ürünlerin ayrılması, alerjen yönetimi, temizlik ve dezenfeksiyon uygulamaları gibi birçok konu gıda güvenliğini etkiler.
ISO 22000 sisteminin kurulması bu faaliyetlerin yalnızca çalışan tecrübesine bağlı kalmasını önleyerek tanımlanmış süreçler üzerinden yönetilmesini destekleyebilir.
Gıda Depoları İçin ISO 22000 Belgesi
Gıda güvenliği yalnızca üretim alanında kontrol edilmez.
Üretim tamamlandıktan sonra ürünlerin uygun koşullarda depolanması da önemlidir.
Sıcaklık, nem, haşere kontrolü, ürün yerleşimi ve parti takibi gibi faktörler ürün güvenliğini doğrudan etkileyebilir.
Bu nedenle gıda deposu ISO 22000 belgesi isteyen işletmeler için depolama süreçlerinin risk temelli biçimde değerlendirilmesi gerekir.
Özellikle soğuk zincire tabi ürünlerde sıcaklık takibi ve kayıtların izlenebilir olması önemli bir konudur.
Depolama işletmeleri standardın gerekliliklerini kendi faaliyet kapsamlarına uygun biçimde uygulayabilir.
Gıda Lojistik Firmaları İçin ISO 22000
Gıda lojistiği, üretici ile tüketici arasındaki kritik bağlantılardan biridir.
Bir ürün üretim tesisinde güvenli şartlarda hazırlanmış olsa bile uygun olmayan taşıma koşullarında ürün güvenliği olumsuz etkilenebilir.
Bu nedenle taşıma araçlarının hijyeni, sıcaklık kontrolü, yükleme düzeni, ürünler arasında bulaşma riski ve teslimat kayıtları önem taşır.
Gıda lojistiği ISO 22000 belgesi kapsamında işletmeler taşıma süreçlerinde gıda güvenliğini etkileyebilecek riskleri sistematik biçimde değerlendirebilir.
ISO 22000 Belgesi Nasıl Alınır?
ISO 22000 belgesi nasıl alınır sorusu belgelendirme yaptırmayı planlayan işletmelerin en sık sorduğu soruların başında gelmektedir.
Süreç işletmenin mevcut durumuna ve büyüklüğüne göre farklılık gösterebilmekle birlikte temel olarak ön hazırlık, sistem kurulumu, uygulama, iç değerlendirme ve belgelendirme denetimi aşamalarından oluşur.
İlk olarak işletmenin faaliyet kapsamı belirlenmelidir.
Hangi ürünlerin üretildiği, hangi tesislerin kapsama dahil olacağı ve gıda zincirindeki faaliyet kategorisinin ne olduğu değerlendirilir.
Ardından ISO 22000 standardının gereklilikleri doğrultusunda mevcut süreçler incelenir.
Eksikliklerin belirlenmesi sonrasında gerekli prosedürler, kayıt sistemleri ve operasyonel uygulamalar oluşturulur.
Sistem yalnızca kağıt üzerinde hazırlanmış dokümanlardan oluşmamalıdır.
ISO 22000 gerekliliklerinin işletmede gerçekten uygulanıyor olması gerekir.
ISO 22000 Hazırlık Süreci
Belgelendirme denetiminden önce işletmenin yönetim sistemini aktif hale getirmesi gerekir.
Hazırlık aşamasında öncelikle kuruluş bağlamı, ilgili taraflar, kapsam ve yönetim sorumlulukları değerlendirilir.
Ardından gıda güvenliği ekibi oluşturulabilir ve süreçler tanımlanabilir.
Ham madde girişinden ürün sevkiyatına kadar üretim akışlarının belirlenmesi, gıda güvenliği tehlikelerinin analiz edilmesi açısından önemlidir.
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler değerlendirilerek gerekli kontrol yöntemleri oluşturulur.
İşletmenin özelliklerine bağlı olarak ön gereksinim programları, operasyonel ön gereksinim programları ve kritik kontrol noktaları belirlenebilir.
ISO 22000 Belgelendirme Denetimi
Sistem hazırlandıktan ve işletmede uygulanmaya başladıktan sonra belgelendirme sürecine geçilir.
ISO 22000 belgelendirme denetimi, yönetim sisteminin standardın gerekliliklerini karşılayıp karşılamadığını değerlendirmek amacıyla gerçekleştirilir.
Denetimde yalnızca hazırlanan prosedürler incelenmez.
Sahadaki uygulamalar, çalışanların süreçleri bilmesi, kayıtların sürekliliği ve belirlenen kontrol yöntemlerinin gerçekten uygulanıp uygulanmadığı değerlendirilir.
Denetim sırasında üretim alanları, depolar, kabul bölgeleri ve ilgili operasyon noktaları incelenebilir.
Gıda güvenliği kayıtları, izlenebilirlik sistemi, düzeltici faaliyet kayıtları ve iç tetkik sonuçları da değerlendirmeye dahil edilebilir.
ISO 22000 Birinci Aşama Denetimi
Yönetim sistemi belgelendirme süreçlerinde denetim belirli aşamalarda gerçekleştirilebilir.
İlk aşamada kuruluşun sistem yapısı, kapsamı ve ana dokümantasyonu değerlendirilerek ikinci aşama denetimine hazır olup olmadığı incelenir.
İşletmenin süreçlerinin ve faaliyet alanının doğru anlaşılması sonraki denetimin planlanması açısından önemlidir.
Birinci aşamada tespit edilen önemli eksikliklerin ikinci aşama öncesinde giderilmesi gerekebilir.
ISO 22000 İkinci Aşama Denetimi
İkinci aşama, sistemin işletme içerisindeki uygulamasının daha ayrıntılı şekilde değerlendirildiği süreçtir.
Denetçiler üretim veya hizmet süreçlerini yerinde inceleyebilir.
Hazırlanan sistem dokümanlarının sahadaki uygulamalarla uyumlu olması beklenir.
Örneğin prosedürde belirli bir sıcaklık kontrolünün yapılacağı belirtilmişse bu kontrolün gerçekten gerçekleştirildiğini gösteren kayıtların bulunması gerekir.
Benzer şekilde temizlik planları, haşere kontrolleri ve tedarikçi değerlendirmeleri yalnızca hazırlanmış bir dosyada bulunmamalı, günlük operasyonlarda uygulanmalıdır.
ISO 22000 Belgesi İçin HACCP Zorunlu mu?
ISO 22000 ve HACCP birbiriyle yakından ilişkili kavramlardır.
ISO 22000 standardı HACCP prensiplerini yönetim sistemi yaklaşımı içerisinde kullanır.
ISO’nun standarda ilişkin açıklamasında ISO 22000’in Codex Alimentarius tarafından geliştirilen HACCP prensiplerini ve uygulama adımlarını entegre ettiği belirtilmektedir.
Bu nedenle ISO 22000 uygulayan bir işletmenin gıda güvenliği tehlikelerini analiz etmesi ve gerekli kontrol yöntemlerini oluşturması gerekir.
Ancak ISO 22000 yalnızca HACCP planından ibaret değildir.
Yönetim sorumluluğu, iletişim, performans değerlendirme, dokümantasyon ve sürekli iyileştirme gibi daha geniş kapsamlı yönetim sistemi gerekliliklerini de içerir.
ISO 22000 ile HACCP Arasındaki Fark
HACCP, gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve kontrol edilmesine odaklanan sistematik bir yaklaşımdır.
ISO 22000 ise bu yaklaşımı kapsamlı bir gıda güvenliği yönetim sistemi içerisinde ele alır.
Bu nedenle ISO 22000 içerisinde kuruluşun bağlamı, liderlik, planlama, destek süreçleri, operasyon, performans değerlendirme ve iyileştirme gibi yönetim sistemi konuları da bulunmaktadır.
Başka bir ifadeyle HACCP, ISO 22000 sisteminin önemli teknik bileşenlerinden biri olarak düşünülebilir.
ISO 22000 ile FSSC 22000 Aynı mı?
Sıklıkla karıştırılan konulardan biri ISO 22000 ve FSSC 22000 farkıdır.
ISO 22000 uluslararası bir yönetim sistemi standardıdır.
FSSC 22000 ise ISO 22000 ve ilgili ön gereksinim programı standartları üzerine kurulu ayrı bir gıda güvenliği belgelendirme programıdır.
İşletmenin müşteri talepleri, ihracat yaptığı pazar ve tedarik zinciri gereklilikleri doğrultusunda hangi sistemin uygun olduğu ayrıca değerlendirilmelidir.
Her iki sistemin isimlerinde “22000” bulunması aynı sertifika oldukları anlamına gelmez.
ISO 22000 Belgesi Zorunlu mu?
ISO 22000 standardının uygulanması ile yasal gıda mevzuatına uygunluk kavramları birbirinden ayrılmalıdır.
ISO, ISO 22000 sertifikasyonunun standardı kullanabilmek için zorunlu olmadığını açıkça belirtmektedir. İşletmeler standardı uygulayıp belgelendirme yaptırmayabilir; sertifika ise yönetim sisteminin standardın gerekliliklerini karşıladığını bağımsız üçüncü tarafa göstermek için tercih edilen bir yöntemdir.
Bununla birlikte müşteriler, ihale şartları, tedarik zincirleri veya kurumsal satın alma prosedürleri belirli belgelerin bulunmasını talep edebilir.
Bu nedenle ISO 22000 belgesi gerekli mi sorusu işletmenin faaliyet alanı, müşteri yapısı ve ticari gereksinimleri dikkate alınarak değerlendirilmelidir.
ISO 22000 Belgesinin İşletmelere Faydaları Nelerdir?
ISO 22000 sisteminin temel faydalarından biri gıda güvenliğinin kişisel alışkanlıklardan bağımsız, sistematik biçimde yönetilmesini sağlamasıdır.
Süreçlerin yazılı hale getirilmesi ve kayıtların düzenli tutulması işletmenin performansını daha kolay izlemesine yardımcı olabilir.
ISO 22000 belgesi faydaları arasında müşteri güveninin desteklenmesi, gıda güvenliği risklerinin daha sistematik yönetilmesi, yasal gerekliliklerin takip edilmesinin kolaylaştırılması ve kurumsal süreçlerin standardizasyonu sayılabilir.
Tedarikçiler ve müşteriler arasındaki iletişim de sistemin önemli parçalarından biridir.
Gıda zincirinde bir problem ortaya çıktığında bilginin hızlı şekilde aktarılması etkili risk yönetimi açısından önemlidir.
ISO 22000 İzlenebilirlik Sistemi
Gıda güvenliğinde izlenebilirlik, önemli konuların başında gelir.
Bir problem ortaya çıktığında hangi ham maddelerin kullanıldığı, hangi üretim partisinin etkilendiği ve ürünlerin hangi müşterilere sevk edildiğinin belirlenebilmesi gerekir.
ISO 22000 kapsamında işletmenin uygun bir izlenebilirlik sistemi oluşturması beklenir.
Bu sistem sayesinde gerektiğinde ürün geri çağırma veya geri çekme süreçleri daha kontrollü yürütülebilir.
İzlenebilirlik özellikle büyük miktarlarda üretim yapan işletmeler açısından kritik öneme sahiptir.
ISO 22000 İç Tetkik Süreci
ISO 22000 yönetim sistemi kurulduktan sonra yalnızca belgelendirme denetimi beklenmemelidir.
İşletmenin kendi sistemini belirli aralıklarla değerlendirmesi gerekir.
Bu amaçla ISO 22000 iç tetkik faaliyetleri gerçekleştirilir.
İç tetkikler sırasında proseslerin standart şartlarına ve işletmenin kendi prosedürlerine uygunluğu değerlendirilir.
Tespit edilen uygunsuzlukların nedenleri analiz edilir ve gerekli düzeltici faaliyetler planlanır.
İç tetkik, işletmenin belgelendirme denetimine hazırlanmasından daha geniş bir işleve sahiptir.
Asıl amaç sistemin sürekli geliştirilmesidir.
ISO 22000 Yönetimin Gözden Geçirmesi
Üst yönetimin gıda güvenliği sisteminin performansını düzenli şekilde değerlendirmesi gerekir.
Yönetimin gözden geçirmesi, sistemin etkinliğinin üst yönetim tarafından değerlendirilmesini sağlayan önemli süreçlerden biridir.
Denetim sonuçları, uygunsuzluklar, müşteri geri bildirimleri, hedeflerin gerçekleşme durumu ve sistemin geliştirilmesine yönelik ihtiyaçlar toplantılarda ele alınabilir.
Bu yaklaşım ISO 22000 sisteminin yalnızca kalite veya gıda güvenliği sorumlusunun görevi olmadığını gösterir.
Gıda güvenliği yönetiminde üst yönetimin aktif rolü önemlidir.
ISO 22000 Belgesi Kaç Yıl Geçerlidir?
Yönetim sistemi belgeleri belirli bir belgelendirme döngüsü içerisinde takip edilir.
İlk belgelendirme sonrasında sistemin devamlılığını değerlendiren gözetim denetimleri gerçekleştirilebilir ve döngünün sonunda yeniden belgelendirme süreci yürütülür.
Bu nedenle ISO 22000 belgesi almak, bir kez denetime girip daha sonra sistemi uygulamadan devam etmek anlamına gelmez.
İşletmenin oluşturduğu sistemi sürekli olarak işletmesi ve geliştirmesi gerekir.
Personel değişikliği, yeni ürünlerin eklenmesi, tesis taşınması veya üretim proseslerinde önemli değişiklikler yapılması halinde gıda güvenliği yönetim sistemi de güncellenmelidir.
ISO 22000 Belgesi İçin Gerekli Dokümanlar
ISO 22000 sisteminin dokümantasyon yapısı kuruluşun faaliyet büyüklüğüne göre değişebilir.
Her işletmeye uygulanabilecek tek tip bir klasör yapısı bulunmaz.
ISO 22000 dokümanları kuruluşun gerçek süreçlerini açıklamalı ve uygulamalarla uyumlu olmalıdır.
Gıda güvenliği politikası, hedefler, kapsam, proses kayıtları, tehlike analizleri, izlenebilirlik kayıtları, temizlik kayıtları, kontrol planları, iç tetkik kayıtları ve düzeltici faaliyetler sistem içerisinde yer alabilecek unsurlardır.
Dokümanların amacı yalnızca denetçiye gösterilecek evrak hazırlamak değildir.
İşletme içerisinde sürecin aynı yöntemle uygulanmasını desteklemelidir.
ISO 22000 Belgesi Veren Firma Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
ISO 22000 belgesi veren firma seçiminde işletmenin dikkat etmesi gereken en önemli konulardan biri belgelendirme kuruluşunun yetkinliğidir.
Belgenin hangi akreditasyon altında düzenleneceği araştırılmalıdır.
Belgelendirme kapsamının işletmenin faaliyet kategorisini içerdiğinden emin olunmalıdır.
Sadece bir logoya veya internet sitesindeki genel ifadeye bakarak karar verilmemelidir.
TÜRKAK, Türkiye’de yönetim sistemleri alanında ISO 22000 için de akreditasyon hizmeti vermektedir ve ISO 22000 belgelendirme kuruluşlarının akreditasyonunda ISO/IEC 17021-1 ile ISO 22003-1 dahil ilgili gereklilikleri kullanmaktadır.
Akredite ISO 22000 Belgesi Nedir?
Akreditasyon ve sertifikasyon sıklıkla birbirine karıştırılır.
Sertifikasyon işletmenin yönetim sisteminin belirli bir standarda göre değerlendirilmesidir.
Akreditasyon ise belgelendirme kuruluşunun belirli belgelendirme faaliyetlerini gerçekleştirme yetkinliğinin değerlendirilmesiyle ilgilidir.
Bu nedenle akredite ISO 22000 belgesi araştırılırken sertifikayı düzenleyen kuruluşun ilgili kapsamının kontrol edilmesi önem taşır.
TÜRKAK tarafından akredite yönetim sistemi belgelendirme kuruluşları belirlenen uluslararası kriterlere göre değerlendirilir. TÜRKAK’ın açıklamasında yönetim sistemi belgelendirme kuruluşlarının TS EN ISO/IEC 17021-1 ve ilgili standartlar doğrultusunda akreditasyon faaliyetlerine tabi olduğu belirtilmektedir.
ISO 22000 Belgesi İnternetten Alınır mı?
Bazı işletmeler “online ISO 22000 belgesi” veya “ISO belgesi internetten alınır mı?” şeklinde aramalar yapmaktadır.
ISO 22000, işletmenin gerçek yönetim sisteminin değerlendirilmesini gerektirir.
Bu nedenle yalnızca işletme adı yazılarak hazırlanan ve herhangi bir gerçek denetime dayanmayan dokümanın uluslararası yönetim sistemi belgelendirmesiyle aynı anlamı taşıdığı düşünülmemelidir.
Belgelendirme sürecinde kuruluşun kapsamı, faaliyetleri, uygulamaları ve gıda güvenliği yönetim sistemi değerlendirilmelidir.
Özellikle üretim ve operasyon süreçlerinin bulunduğu işletmelerde gerçek saha uygulaması belgelendirme açısından temel öneme sahiptir.
ISO 22000 Belgesi İçin İşletme Büyüklüğü Önemli mi?
ISO 22000 farklı büyüklükteki kuruluşlar tarafından uygulanabilir.
Küçük bir gıda üreticisi ile büyük bir fabrika aynı standardın temel şartlarına göre yönetim sistemi oluşturabilir ancak sistemin kapsamı ve karmaşıklığı farklı olacaktır.
ISO da standardın büyüklük veya karmaşıklık fark etmeksizin gıda zincirindeki kuruluşlara uygulanabilecek şekilde tasarlandığını belirtmektedir.
Dolayısıyla küçük işletmelerin “ISO 22000 yalnızca fabrikalar içindir” düşüncesi doğru değildir.
Önemli olan sistemin işletmenin gerçek faaliyetlerine uygun biçimde kurulmasıdır.
ISO 22000 İçin Personel Eğitimi Neden Önemlidir?
En iyi hazırlanmış prosedürler bile çalışanlar tarafından uygulanmıyorsa etkili bir gıda güvenliği sistemi oluşturmaz.
Bu nedenle ISO 22000 eğitimi sistemin önemli bileşenlerinden biridir.
Çalışanların yaptıkları işin gıda güvenliğini nasıl etkilediğini bilmesi gerekir.
Üretim personelinin hijyen kurallarını anlaması, depo çalışanlarının ürün yerleşim şartlarını bilmesi ve satın alma personelinin tedarikçi kriterlerini uygulaması sistemin bütünlüğüne katkıda bulunur.
Eğitimlerin içeriği çalışanların görevlerine göre belirlenebilir.
Her çalışanın tüm standardı ezbere bilmesi gerekmez ancak kendi görev alanındaki gıda güvenliği sorumluluklarını bilmesi önemlidir.
ISO 22000 Uygunsuzlukları Nasıl Kapatılır?
Belgelendirme veya iç tetkik sırasında uygunsuzluk tespit edilebilir.
Uygunsuzluk görülmesi sistemin tamamen başarısız olduğu anlamına gelmez.
Önemli olan problemin nedenini belirlemek ve tekrar etmesini önleyecek etkin bir düzeltici faaliyet gerçekleştirmektir.
Örneğin sıcaklık kayıtlarının düzenli tutulmaması tespit edildiğinde yalnızca eksik forma sonradan veri yazılması doğru yaklaşım değildir.
Kaydın neden tutulmadığı değerlendirilmelidir.
Personel eğitimi eksik olabilir, ölçüm cihazı uygun yerde bulunmuyor olabilir veya sorumluluk tanımlanmamış olabilir.
Kök neden belirlenerek kalıcı çözüm oluşturulmalıdır.
ISO 22000 Belgesi İhracat Yapan Firmalara Ne Sağlar?
Uluslararası müşteriler gıda güvenliği konusunda tedarikçilerinden belirli yönetim sistemi uygulamalarını talep edebilir.
Bu nedenle ihracat yapan firmalar açısından ISO 22000 belgelendirme önemli bir kurumsal araç olabilir.
ISO standardının uluslararası yapısı farklı ülkelerdeki müşterilere işletmenin belirli bir yönetim sistemi yaklaşımını uyguladığını göstermeye yardımcı olabilir.
Ancak her ülkenin yasal mevzuatı ve her müşterinin özel tedarikçi şartları farklı olabilir.
Dolayısıyla ISO 22000 belgesi tek başına tüm ihracat gerekliliklerinin karşılandığı anlamına gelmez.
İşletmeler hedef pazarlarının mevzuatını ayrıca takip etmelidir.
ISO 22000 ve ISO 9001 Birlikte Uygulanabilir mi?
ISO 22000, diğer ISO yönetim sistemi standartlarıyla entegre edilebilecek bir yapıya sahiptir.
ISO da standardın ISO 9001 gibi diğer yönetim sistemi standartlarıyla ortak yüksek seviyeli yapı yaklaşımından yararlandığını ve mevcut yönetim süreçlerine entegre edilebileceğini belirtmektedir.
Bu nedenle ISO 9001 ve ISO 22000 sistemlerini birlikte uygulayan işletmeler ortak süreçlerden yararlanabilir.
Doküman kontrolü, iç tetkik, düzeltici faaliyet, risk değerlendirme ve yönetimin gözden geçirmesi gibi bazı yönetim sistemi süreçleri entegre şekilde yönetilebilir.
Bu yaklaşım gereksiz doküman tekrarlarının azaltılmasına yardımcı olabilir.
ISO 22000 Belgesi Almak İçin Nereden Başlanmalı?
ISO 22000 belgelendirme sürecinin ilk adımı işletmenin mevcut durumunun doğru değerlendirilmesidir.
“Bir an önce sertifika alalım” yaklaşımıyla standardın gereklilikleri anlaşılmadan hazırlık yapılması, ilerleyen aşamalarda daha fazla eksikliğin ortaya çıkmasına neden olabilir.
İşletmenin faaliyet kapsamı belirlenmeli, mevcut gıda güvenliği uygulamaları analiz edilmeli ve standardın gereklilikleriyle karşılaştırılmalıdır.
Eksikler tespit edildikten sonra gerçekçi bir çalışma planı oluşturulabilir.
ISO 22000 belgesi veren yerler araştırılırken sürecin kapsamını açık biçimde anlatabilen, kuruluşun faaliyet alanını doğru değerlendiren ve belgelendirme sürecinin aşamalarını şeffaf şekilde açıklayan firmalar tercih edilmelidir.
ISO 22000 Standardında Güncel Sürüm Takibi Neden Önemlidir?
ISO standartları belirli dönemlerde gözden geçirilebilir ve güncellenebilir.
Bu nedenle yıllar önce hazırlanmış internet içeriklerinin tamamını güncel kabul etmek doğru değildir.
Ağustos 2026 itibarıyla ISO’nun kayıtlarında yayımlanmış geçerli temel sürüm ISO 22000:2018 olarak yer almaktadır. Standarda ISO 22000:2018/Amd 1:2024 değişikliği uygulanmaktadır. Bunun yanında yeni baskının hazırlık sürecindeki ISO/DIS 22000 taslağı geliştirme aşamasındadır ve mevcut sürümün gelecekte değiştirilmesi planlanmaktadır.
Bu nedenle işletmeler yönetim sistemlerini kurarken ve güncellerken standardın yürürlükteki gerekliliklerini takip etmelidir.
ISO 22000 Belgelendirmesinde Süreklilik Neden Önemlidir?
Bir işletmenin sertifika alması sürecin sonu değildir.
Gıda güvenliği dinamik bir konudur.
Yeni bir ham madde kullanılmaya başlanabilir, üretim hattı değişebilir, farklı ürünler geliştirilebilir veya tedarikçi yapısında değişiklik olabilir.
Bütün bu gelişmeler yeni gıda güvenliği riskleri oluşturabilir.
Bu nedenle ISO 22000 yönetim sistemi düzenli olarak gözden geçirilmelidir.
Tehlike analizlerinin güncelliği kontrol edilmeli, çalışanların eğitimleri sürdürülmeli ve izleme kayıtları düzenli tutulmalıdır.
Sistemin etkili olmasının temel şartı günlük faaliyetlerin bir parçası haline gelmesidir.
ISO 22000 Belgesi Veren Yerler Arasında Doğru Seçim Nasıl Yapılır?
Türkiye genelinde çok sayıda belgelendirme kuruluşu bulunmaktadır.
Bu nedenle ISO 22000 belgesi veren yerler arasında seçim yapılırken yalnızca en hızlı sertifika vaadine odaklanmak doğru değildir.
İşletmenin faaliyet kapsamı belgelendirme kuruluşuna açık biçimde aktarılmalıdır.
Belgenin kapsamı, denetim sürecinin nasıl gerçekleştirileceği ve ilgili akreditasyon bilgileri değerlendirilmelidir.
Belgenin özellikle müşterilere, ihalelere veya uluslararası ticarete yönelik kullanılacak olması durumunda belgelendirme yapısının önceden kontrol edilmesi daha da önem kazanır.
Ekol Belgelendirme ile ISO 22000 Süreci
ISO 22000 belgesi almak isteyen işletmelerin en önemli ihtiyaçlarından biri sürecin doğru planlanmasıdır.
Ekol Belgelendirme ile iletişime geçen işletmeler faaliyet alanları, ürün grupları, çalışan yapısı ve belgelendirme ihtiyaçları doğrultusunda ISO 22000 belgelendirme süreci hakkında bilgi alabilir.
Gıda üretimi, catering, depolama, lojistik ve gıda zincirinin farklı noktalarında faaliyet gösteren kuruluşların belgelendirme kapsamları birbirinden farklı olabileceği için başvuru aşamasında işletmenin gerçek faaliyetlerinin doğru tanımlanması önem taşır.
Belgelendirme çalışmasının amacı yalnızca sertifika sahibi olmak değil, işletmede uygulanabilir ve sürdürülebilir bir gıda güvenliği yönetim sisteminin değerlendirilmesidir.
ISO 22000 Belgesi Almak İsteyen Firmalara Öneriler
Belgelendirme süreci öncesinde çalışanların sürece dahil edilmesi önemlidir.
Yönetim sistemi yalnızca kalite departmanının görevi olarak görülmemelidir.
Üretimden satın almaya, depodan yönetime kadar gıda güvenliğini etkileyen çalışanların sorumluluklarının belirlenmesi gerekir.
Dokümanlar işletmenin gerçek uygulamalarına uygun hazırlanmalıdır.
Başka bir işletmenin prosedürlerini kopyalamak yerine kuruluşa özgü sistem oluşturulması daha doğru sonuç verir.
Gıda güvenliği tehlike analizi yüzeysel şekilde yapılmamalıdır.
Her proses adımı ve ürün grubu gerçek riskleri doğrultusunda değerlendirilmelidir.
İç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesi faaliyetleri yalnızca denetimden birkaç gün önce yapılacak formaliteler olarak değerlendirilmemelidir.
ISO 22000 Belgesi Veren Yerler Hakkında Sık Yapılan Yanlışlar
ISO belgelendirme konusunda internette çok fazla bilgi bulunduğu için bazı yanlış algılar oluşabilmektedir.
Bunlardan biri ISO’nun doğrudan sertifika verdiği düşüncesidir.
ISO standartları geliştiren uluslararası kuruluştur; ISO 22000 sertifikasyonunu kendisi gerçekleştirmez.
Bir diğer yanlış düşünce sertifikanın yalnızca dosya hazırlayarak alınabileceğidir.
ISO 22000 bir yönetim sistemi standardıdır ve işletmenin gerçek operasyonlarının değerlendirilmesini gerektirir.
Diğer bir hata ise her ISO 22000 belgesinin kullanım amacı ve akreditasyon yapısı bakımından otomatik olarak aynı kabul edilmesidir.
Belgelendirme kuruluşunun kapsamı ve sertifikanın hangi sistem altında düzenlendiği kontrol edilmelidir.
ISO 22000 Belgesi İşletmede Güven Kültürünü Nasıl Destekler?
Gıda güvenliği yalnızca teknik kontrol noktalarından oluşmaz.
İşletmenin tamamında bir gıda güvenliği kültürünün oluşması önemlidir.
Personelin bir uygunsuzluğu gördüğünde bildirmesi, yöneticilerin gerekli kaynakları sağlaması ve gıda güvenliği konularının ticari baskılar nedeniyle göz ardı edilmemesi gerekir.
İyi uygulanan bir ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, görev ve sorumlulukların netleşmesine yardımcı olabilir.
Bu yaklaşım çalışanların gıda güvenliği konusunda daha bilinçli hareket etmesini destekler.
Neden Profesyonel ISO 22000 Belgelendirme Süreci Tercih Edilmeli?
Gıda güvenliği doğrudan insan sağlığıyla ilişkili bir konudur.
Bu nedenle ISO 22000 belgelendirmesi yalnızca kurumsal internet sitesinde kullanılacak bir logo veya duvara asılacak bir sertifika olarak değerlendirilmemelidir.
Denetimin işletmenin gerçek uygulamalarını objektif biçimde değerlendirmesi önemlidir.
Eksikliklerin belirlenmesi işletme için gelişim fırsatı yaratabilir.
Bu nedenle ISO 22000 belgelendirme firması seçerken profesyonellik, yetkinlik, kapsam ve belgelendirme sürecinin güvenilirliği ön planda tutulmalıdır.
ISO 22000 Belgesi Veren Yerler İçin Ekol Belgelendirme
Gıda sektöründe faaliyet gösteriyor ve ISO 22000 belgesi veren yerler konusunda araştırma yapıyorsanız, başvuru öncesinde işletmenizin faaliyet kapsamını netleştirmeniz önemlidir.
Üretim yapan bir fabrika, catering kuruluşu, gıda deposu veya lojistik işletmesinin süreçleri aynı değildir.
Bu nedenle belgelendirme planı kuruluşa özgü olarak ele alınmalıdır.
Ekol Belgelendirme ile iletişime geçerek işletmenizin faaliyet alanına yönelik ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelendirmesi, süreç aşamaları ve başvuru gereklilikleri hakkında ayrıntılı bilgi alabilirsiniz.
Başvuru aşamasında doğru kapsamın belirlenmesi, sonraki denetim süreçlerinin daha sağlıklı planlanmasına katkı sağlar.
ISO 22000 belgesi veren yerler araştırması yaparken işletmelerin yalnızca bir sertifikaya sahip olmayı değil, güvenilir ve doğru bir belgelendirme sürecinden geçmeyi hedeflemesi gerekir.
ISO 22000; gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi, kontrol yöntemlerinin oluşturulması, izlenebilirliğin sağlanması, çalışanların bilinçlendirilmesi ve sistem performansının sürekli geliştirilmesine yönelik kapsamlı bir yönetim sistemi yaklaşımı sunar.
Gıda üreticileri, catering firmaları, restoranlar, lojistik şirketleri, gıda depoları ve gıda zincirinde doğrudan veya dolaylı rol oynayan birçok işletme ISO 22000 sertifikası için belgelendirme sürecine başvurabilir.
Belgelendirme kuruluşu seçiminde yetkinlik ve uygun kapsam araştırılmalıdır. Türkiye’de ISO 22000 yönetim sistemi belgelendirme kuruluşlarının akreditasyonunda TÜRKAK; ISO/IEC 17021-1, ISO 22003-1 ve ilgili uluslararası dokümanlardaki şartları dikkate almaktadır.
ISO tarafından yayımlanan güncel bilgilere göre mevcut yayımlanmış standart ISO 22000:2018 olup gıda zincirindeki kuruluşların güvenli ürün ve hizmet sunmasına yardımcı olacak bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi için gereklilikleri tanımlar.
Dolayısıyla “ISO 22000 belgesi nereden alınır?” sorusuna yanıt arayan işletmeler için en önemli nokta, faaliyet alanına uygun ve profesyonel bir belgelendirme sürecinin tercih edilmesidir.
Ekol Belgelendirme ile iletişime geçerek işletmenizin faaliyet alanı, belgelendirme kapsamı ve ISO 22000 belgesi süreci hakkında bilgi alabilir; gıda güvenliği yönetim sisteminizin belgelendirilmesine yönelik gerekli aşamaları planlayabilirsiniz.
Doğru oluşturulmuş bir ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, yalnızca belgelendirme sürecini tamamlamaya yönelik bir çalışma olmamalıdır. Sistem işletmenin günlük faaliyetlerine entegre edildiğinde gıda güvenliği risklerinin daha sistemli yönetilmesine, süreçlerin izlenebilir hale gelmesine, personel sorumluluklarının netleşmesine ve sürekli iyileştirme kültürünün gelişmesine katkı sağlayabilir.
Bu nedenle ISO 22000 belgesi veren firmalar, ISO 22000 sertifikası veren yerler, akredite ISO 22000 belgesi, ISO 22000 belgelendirme kuruluşu, ISO 22000 belgesi nasıl alınır ve ISO 22000 belgesi nereden alınır gibi aramalar yapan işletmeler, karar verirken belgelendirmenin yalnızca sonucuna değil, sürecin güvenilirliğine ve kendi faaliyet kapsamlarına uygunluğuna da öncelik vermelidir.
ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi için firmanızın yasal olan mevzuatlara uygun olması, müşteri şartlarının karşılanabilmesi için EKOL BELGELENDİRME danışmanları ve eğitmenleri sizlere kaliteli bir yönetim sistemi entegre edebilmek
Türkiye´deki işletmeniz için bu alanda tecrübeli uzmanlardan oluşan Ekol Belgelendirme´den ISO 9001 Kalite Sertifikası Eğitimi Almak çok kolay, hemen bize ulaşın!
Ekol Belgelendirme ile ISO 10004 Fiyatları konusunda en iyi teklifleri alabileceğinizi ve kısa süre içerisinde ilgili belgeye sahip olabileceğinizi biliyor muydunuz?
