SepetimGıda Üretim Yerleri Hijyen ve Sanitasyon belgelendirmelerinde Ekol Belgelendirme olarak en uygun seçenekleri sizlere sunuyoruz. Ürünleri tüketenler için zarar vermeme adına güvenli bir gıda üretimi içerisinde olma adına temel olan tüm üretim standartlarını ve çevresel koşulları ISO 13027 ile ortaya koyarız. Ekol Belgelendirme firmasının web sitesinde yer alan telefon numaralarını arayarak bu sertifika hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
ISO TS 13027 Gıda Üretim Yerlerinde Hijyen ve Sanitasyon standardı, gıda üreten işletmelerin hijyen ve sanitasyonu için genel kuralları düzenlemek amacı ile oluşturulmuş bir standarttır. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’nca 2008 yılında Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik yürürlüğe konulmuştur. Yönetmelik, ISO TS 13027 standardı ile benzer şekilde, gıda maddesi imal eden işletmelerin gıda güvenliği ve kalitesi konularında uymakla yükümlü oldukları teknik koşulları düzenlemektedir. Bu standart ile tüketicilerin sağlığını tehlikeye atmayacak, onlara zarar vermeyecek güvenli gıda üretmek için gerekli olan temel üretim ve çevre koşulları sağlanmaktadır ve gıdaların güvenliğini tehdit edebilecek riskler önceden belirlenir ve tehlikelerin önüne geçilir.
Sanitasyon Latince ‘de sağlık anlamına gelen sanitas kelimesinden köken almıştır. Sanitasyon geniş anlamda insan sağlığının iyileştirilmesi, korunması ve sağlığın tekrar kazanılmasında uygulanacak prensipleri içermektedir. Gıda sanayinde sanitasyon denilince "üretimde hijyenik ve sağlıklı durumların yaratılması ve devam ettirilmesi " anlaşılmaktadır. Hijyen ise, sanitasyonla iç içe olup her ikisi birbirini tamamlayan kavramlardır. Antik Yunan mitolojisine göre “Hygienia” sağlık tanrıçasıdır ve aynı zamanda hekimliğin babası olan Asklepeion’un kızıdır. Hijyen daha çok hastalıkların sebepleri ve bunların ortadan kaldırılması yani koruyucu hekimlik denilen bir alanı kapsamaktadır. Gıda hijyeni ise sağlıklı gıda üretimi amacıyla çiftlikten sofraya kadar her aşamada uygun koşulların temini için yapılan tüm çalışmaları kapsamaktadır.
Ekol Belgelendirme´nin alanında uzman danışmanları sayesinde gıda üreticilerinin imalat alanlarındaki yapısal açıdan kurallara gözatılır, sosyal tesislerdeki kuralalr ele alınır, örneğin bürolar, yemekhaneler, duşlar, wc ve diğer alanlar için hijyen oldukça önemlidir. Bir işletmenin hemen her alanını inceler ve bu alanlarda kendine ait standart kapsamındaki kurallara dikkat eder. Gıda üretim alanlarındaki planlamanın yapılması ve sürekliliğin sağlanması için Ekol´den bilgi, destek alın.
Hijyen ve Sanitasyon Belgesi Uygulama Alanları
Gıda üretimi konusunda hizmet veren kuruluşların temiz ve sağlıklı ortamlarda üretim ve hizmet verebilmesi, nihai tüketici ve alıcıların sağlığının korunması açısından gıdanın üretimi, depolanması, taşınması ve sunumuna kadar ki tüm süreçlerin Gıda Hijyeni yönetmeliğine uygun olması gerekmektedir. Gıda sektöründe faaliyet gösteren firmaların Hijyen ve Sanitasyon Belgesi alması gereklidir. Bu kategoriye gıda ürünü imal eden firmalar, lokantalar, restoranlar, kafeler, kantinler ve büfeler, market zincirleri, gıda depolama firmaları, gıda ambalajı üreten firmalar, lojistik firmaları ve benzeri gıda satış yerleri dahil edilebilir.
Hijyen belgesi hakkında bilgi edinmek için Ekol Belgelendirme´nin sitesinde yer alan telefon numarasını arayabilirsiniz. Ayrıca firmaya kurumsal instagram hesabından da ulaşabilirsiniz.
TSE tarafından gıda imalathanelerinde uygulanması için yayımlanan standart aşağıdaki yer ve materyallerle ilgili düzenleme getirmektedir:
* Gıda işletmelerinin imalat tesisleri
* İşletmelerin ofis, yemekhane, bulaşıkhane, tuvalet, duş, revir, soyunma giyinme kabini gibi çoklu kullanıma açık bölümleri
* İşletmelerin çevresi
* İşletmelerin aydınlatma ve ısıtma sistemleri
* İşletmelerin yakıt depoları ve yakıt sistemleri
* İşletmelerin depolama alanları ve sevkiyat yöntemleri
* Üretim işlerinde kullanılan alet ve ekipmanlar
* İşletme çalışanları
* İşletmelerin dezenfeksiyon ve sterilizasyonu
* İşletmeler açısından kritik kontrol noktaları
ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Denetiminde Yapılan Kontroller Nelerdir?
Gıdaların güvenliği ve hijyeni temin etmedeki esas sebep; gıdanın üretim aşamasında yer alan her bir halkanın sağlamlaştırılması ve kontrolüne dayanmaktadır. Halkanın sağlamlaştırılmasında dikkat edilmesi gerekenlere yönelik standartlar ve zincirin halkalarında yer alan çiftçi, mezbaha personeli, gıda işleyicileri ve satışında bulunanların bu şartlara uymaları ve gıda zincirinde kendilerinin ardından gelen şahıslara gıda güvenliği ve hijyen ile alakalı bilgiyi iletmek çok önem teşkil etmektedir.
Hijyen standardı kapsamında gıda maddelerinin temiz olması ve ayrıca mikrobik faktörlerinden de en iyi şekilde arındırılmış olması, sterilize edilmiş olması sağlanır. Gıda sektörü ile alakalı olarak ihtiyacınız olan ISO 13027 belgesi adına EKOL BELGELENDİRME firmamıza ulaşabilirsiniz. İnsan sağlığının korunması ve kalıcı bir çevreyi dünyada sunmak için iyileştirmelere açık olmalısınız.
Hijyen ve Sanitasyon denetiminde yapılan kontroller şu şekilde sıralanmaktadır:
* Üretim alanı hijyeni
* Çalışan hijyen denetimi
* Çapraz bulaşma tehditleri
* İşletme teknik donanım uygunluğu
* Personel şartları ve personel sosyal tesislerinin kontrolü
* Alet ve cihazların hijyen kontrolü
* Satışta ve sunumda hijyen
* Depolama koşulları hijyeni
* Lojistik bakımdan sağlık bilgisi
* Pest kontrol
* Temizlik malzemelerinin hijyeni
* Ambalaj malzemelerinin hijyeni ve saklanması
* Firma ziyaret koşulları ve şartları
* Ürünle alakalı analiz ve test neticeleri
* Dağıtım koşulları
* Laboratuvar analizleri
Hijyen ve Sanitasyon standardı, gıda imal yeri sosyal tesisleri, işletmenin çevresi, yakıt depoları ve sistemleri, aydınlatma ve ısıtma sistemi, depolama yerleri, üretimde kullanılan alet ve donanımlar, çalışanlar ile ilgili dezenfeksiyon ve sterilizasyon kurallarını kapsar.
Bu denli önem arz eden bu belgenin faydaları aşağıdaki gibi sıralanmıştır:
* İşletme itibarında artma ve etkin bir pazarlama fırsatı sağlar.
* Hukuki mevzuatlara uyum gösterir.
* İşletmeye yönelik tüketici kesimin memnuniyetini arttırır.
* Çalışan bilincinde artma ve düzenli personel kontrolü temin eder.
* İşletmenizde sağlık bilgisi gelişimini ve hijyenin kontrol edilmesini temin eder.
* Periyodik denetimler neticesinde çalışanların daha temiz ve daha dikkatli çalışması sağlanır.
* Gıda güvenliği oluşturma, mevcut ve olası tehlikeleri belirleme ve ortadan kaldırma şansı yaratır.
* Kuruluş önemli bir rekabet avantajına sahip olur.
* Müşterilerden gelecek şikâyet minimize edilir.
Sizlerde işletmeniz için bu belgeyi edinmek adına bizi arayabilirsiniz. Ekol Belgelendirme sizlere 1 telefon kadar yakındır.Sitemizde yer alan numaramızı arayarak bizden bilgi ve teklif talep edebilirsiniz.
Öncelikle ISO 13027 Gıda Üretim ve Satış Yerlerinde Hijyen ve Sanitasyon İçin Genel Kurallar standardını satın alarak firmanızda standardın gerekliklerini yerine getiren bir dokümantasyon ve organizasyonla yönetim alt yapısı kurmanız gerekmektedir. Bununla birlikte çalışanların ISO 13017 Hijyen ve Sanitasyon eğitimi almış olması gerekmektedir. Tüm alt yapı tamamlandıktan sonra belgelendirme kuruluşuna belgelendirme talebinde bulunursunuz ve belgelendirme süreciniz başlar. Belgelendirme kuruluşu ile denetim tarihi planlanır ve belgelendirme kuruluşu gelip firmanızı denetler. Denetimden başarı ile geçmeniz durumunda ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon belgesine sahip olursunuz.
“Bu süreçler genelde uzun, yorucu ve yıpratıcı olduğundan dolayı bir danışmanlık firması ile çalışmak her zaman avantaj olacaktır. EKOL Belgelendirme Kuruluşu olarak size bu konuda en hızlı ve en ekonomik desteği vermeye hazırız. Bizleri arayarak süreç ile ilgili detaylı bilgiye sahip olabilirsiniz.”
Ekol Belgelendirme Sertifika Örnekleri için BURAYA TIKLAYINIZ..
En hızlı ve uygun fiyatlı sertifikasyon sürecinden geçmek istiyorsanız hemen Ekol Belgelendirme´yi arayabilirsiniz. ISO 13027 belgesi için Ekol Belgelendirme´ye müracat edebilirsiniz. İşletmenizin alt yapısının incelenmesi, tesislerinizin incelenmesi, çalışma ortamlarınızın incelenmesi, üretim ortamlarınızın incelenmesi, makinelerinizin, aletlerinizin ve diğer ekipmanlarınızın incelenmesi ile Süreç takibi başlayacaktır. Çevresel faktörler ve çalışanlarınızın niteliklerinin de incelenmesi ile kısa süre içerisinde sizlere atılacak adımlar bildirilecektir.
En iyi testler, analizler ve diğer detaylar için Ekol Belgelendirme´ye ulaşabilirsiniz. Sürdürülebilir şartların sağlanması ile hijyen ve sanitasyon belgenizi almaya hak kazanacaksınız.
ISO TS 13027, gıda zinciri içinde faaliyet gösteren organizasyonlar için hijyen ve sanitasyon gereksinimlerini belirleyen bir teknik spesifikasyondur. Bu belge, gıda güvenliğini sağlamak ve tüketicilerin sağlığını korumak için hijyen ve sanitasyon standartlarını belirler.
ISO TS 13027 standartlarına uyumun değerlendirilmesi genellikle belgelendirme kuruluşları veya denetim firmaları tarafından gerçekleştirilen bir denetim sürecini içerir. Bu süreç, organizasyonların hijyen ve sanitasyon uygulamalarını kontrol eder.
ISO TS 13027 standartları, temizlik ve sanitasyon prosedürleri, personel hijyeni, tesis hijyeni, ekipman ve yüzey temizliği gibi konularda gereksinimleri belirler.
ISO TS 13027 belgesinin geçerlilik süresi belirli bir standart tarafından belirlenmez. Belgelendirme kuruluşları, belgelendirme süreçlerini belirlerken bu konuyu ele alır.
ISO TS 13027, gıda zinciri içinde faaliyet gösteren organizasyonların hijyen ve sanitasyon standartlarını belirleyerek gıda güvenliğini sağlamalarına yardımcı olur. Bu da tüketicilere güvenilir ve sağlıklı gıda ürünleri sunulmasını sağlar.
ISO TS 13027 kapsamında, organizasyonlar temizlik ve sanitasyon prosedürlerini belirlemeli, personel hijyenini sağlamalı, tesislerin hijyenini korumalı ve gıda güvenliğini sağlamak için gerekli önlemleri almalıdır.
ISO TS 13027 kapsamında risk analizi, organizasyonların faaliyetlerinde karşılaşabilecekleri hijyen ve sanitasyon risklerini belirlemek ve yönetmek için yapılan bir süreçtir. Bu, gıda güvenliğini ve tüketicilerin sağlığını korumak için önemlidir.
ISO TS 13027 belgesi, gıda zinciri içinde faaliyet gösteren organizasyonlar tarafından alınabilir. Gıda üreticileri, işleyicileri, depolayıcıları ve dağıtıcıları gibi işletmeler, bu belgeyi alarak hijyen ve sanitasyon standartlarını kanıtlayabilirler. Ancak, ISO standartları genellikle isteğe bağlıdır ve alınması zorunlu değildir. Organizasyonlar, gıda güvenliğini ve hijyen standartlarını belgeleyerek tüketicilere güvenilir gıda ürünleri sunmak istediklerinde bu belgeyi alabilirler.
